Heart-Healthy Cooking Oils: மாரடைப்பு வரக்கூடாதா? அப்ப இந்த எண்ணெயை சமையலுக்கு யூஸ் பண்ணுங்க..

வேர்க்கடலை எண்ணெய்/கடலை எண்ணெய்

கடலை எண்ணெய் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் சிறந்த சமையல் எண்ணெய்களுள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் அதிகளவிலான மோனாஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புக்கள் உள்ளன. இந்த வைட்டமின் ஈ இதயத்திற்கு நல்லது மற்றும் இது உடலில் கெட்ட கொழுப்புக்களின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த கடலை எண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து கலந்து பயன்படுத்தும் போது, உடலுக்கு ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் கிடைக்கும்.

ஆலிவ் ஆயில்

தற்போது மக்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ள ஒரு சமையல் எண்ணெய் தான் ஆலிவ் ஆயில். இந்த எண்ணெயில் தாவர வகை கலவைகளான பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன. இவை இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புக்கள் உள்ளதால், இவை உடலில் நல்ல கொழுப்புக்களை அதிகரித்து, கெட்ட கொழுப்புக்களைக் குறைத்து, இதய நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இது தவிர இவற்றில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் உள்ளதால், ஒட்டுமொத்த உடலுக்கும் நல்லது மற்றும் எடை இழப்பிற்கும் உதவுகிறது.

சூரிய காந்தி எண்ணெய்

சூரிய காந்தி எண்ணெயும் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. அதுவும் இந்த எண்ணெயில் உள்ள அதிகப்படியான வைட்டமின் ஈ என்னும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

கடுகு எண்ணெய்

கடுகு எண்ணெய் இதயத்திற்கு மட்டுமின்றி, சருமம், மூட்டுகள் மற்றும் உடலின் பிற பகுதிகளுக்கும் நன்மை விளைவிக்கின்றன. உலகின் பல பகுதிகளில் சமையலுக்கு கடுகு எண்ணெய் அதிகம் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. ஏனெனில் இந்த எண்ணெயில் மோனா அன்சாச்சுரேட்டட்ட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா-3, ஒமேகா.6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. இந்த எண்ணெயை சமையலில் பயன்படுத்தும் போது, இதய ஆரோக்கியம் மேம்படுவதைத் தவிர, செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.

சோயாபீன் எண்ணெய்

சோயாபீன்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவது தான் சோயாபீன் எண்ணெய். இந்த எண்ணெயில் உடலுக்கு நன்மை விளைவிக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஏராளமான அளவில் நிறைந்துள்ளன. சோயாபீன் எண்ணெயானது உடலில் கொழுப்புக்கள் தேங்குவதைத் தடுத்து, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்ற இதய நோய்களின் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது. எனவே உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பினால் , சோயாபீன் எண்ணெயை சமையலில் பயன்படுத்துங்கள்.

அரிசி தவிட்டு எண்ணெய்

அரிசி தவிட்டு எண்ணெய் என்பது அரிசி தவிட்டில் இருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெயாகும். இந்த எண்ணெயில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புக்கள் மற்றும் மோனா அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புக்கள் சமநிலையில் இருப்பதாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். முக்கியமாக இந்த எண்ணெயில் உள்ள ஒரைசனால் என்னும் பொருள் உடலில் கொழுப்புக்கள் சேர்வதைத் தடுப்பதால், இது இதய நோயின் அபாயத்தை குறைப்பதாக கூறப்படுகிறது.