உங்களுக்கு இதய நோய் வராமல் இருக்கணுமா? அப்ப சமைக்கும் முறையில் இந்த மாற்றங்களை செய்யுங்க...!

குறுகிய சமையல் நேரம்

எந்த சமையல் முறையில் இருந்தாலும், அதிகமாக சமைப்பதை எப்போதும் தவிர்க்க வேண்டும். அதிகமாக சமைப்பது உணவின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வண்ணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளை அழிக்கிறது. குறைந்த சமையல் நேரத்தைப் பயன்படுத்தும் முறைகள் இதயத்தை பாதுகாக்கும். பிரஷர் சமையல் மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஆகியவை குறுகிய சமையல் நேரத்திற்கான சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.

தண்ணீரை குறைவாக பயன்படுத்துவது

தண்ணீரில் சமைக்கும் போது, தேவையான அளவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும். இது நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியேறுவதைக் குறைக்கும். மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு சாஸ் அல்லது கிரேவியில் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். மேலும் காய்கறிகளை சமைக்கும் போது பேக்கிங் சோடாவை சேர்ப்பதை தவிர்க்கவும். அவை நிறத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் குறையும்.

அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதைத் தடுக்கவும்

வறண்ட வெப்ப முறைகளான வறுத்தல், பேக்கிங், பிரைலிங் மற்றும் பொரித்தல் போன்றவற்றில் இது மிகவும் முக்கியமானது. மிக அதிக வெப்பநிலையில் (180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல்) சமைப்பதால், அக்ரிலாமைடு உருவாகலாம், இது புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களுடன் தொடர்புடையது. அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சிகள்/பனீர்/உருளைக்கிழங்குகள் மீது படியும் கொழுப்பு, இத்தகைய இரசாயனங்கள் உருவாக காரணமாகிறது.

மல்டி சோர்ஸ் சமையல் எண்ணெய்

உணவுப் பழக்கத்தைப் பற்றி பொதுவாகக் கேட்கப்படும் கேள்விகளில் முக்கியமானது எந்த சமையல் எண்ணெயை பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதுதான். மல்டி சோர்ஸ் சமையல் எண்ணெய்கள் குறைந்த உறிஞ்சும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் சிறந்த வெப்ப நிலைத்தன்மையின் கூடுதல் நன்மையைக் கொண்டுள்ளன, இது பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தல் போன்ற உயர் வெப்பநிலை சமையல் முறைகளுக்கு சிறந்தது. வறுத்த உணவுகள் நமது உணவின் முக்கியமான பகுதியாகும், இந்த எண்ணெயில் சமைப்பது, சுவையைக் குறைக்காமல், நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.