முட்டையை இப்படி சமைச்சு சாப்பிட்டால் நல்லதை விட கெட்டதுதான் அதிகமாம்... எப்படி சமைக்கணும் தெரியுமா?

நம் அன்றாட உணவுகளின் முக்கியமான ஒரு பகுதியாக முட்டை உள்ளது. முட்டை நமக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதுடன் அது விலை குறைவானதாக இருப்பதே பெரும்பாலான மக்கள் அதனை உட்கொள்வதற்கான காரணமாக இருக்கிறது.

முட்டைகள் உயர்தர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பி வைட்டமின்கள், துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கோலின், லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. முட்டையை நாம் பல வழிகளில் நம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

முட்டைகள் இயல்பாகவே ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதனை சமைக்கும் முறை மற்றும் எதனுடன் நீங்கள் அதனை சேர்த்து சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை பொறுத்து மாறுபடும்.

சமைக்கும் முறைகள்

முட்டை சுவையானது மற்றும் அது பல வழிகளில் சமைக்கப்படலாம் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பிற ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் இணைப்பதும் எளிதானது. முட்டைகளை சமைக்க சில வழிகள் இங்கே.

வேகவைத்தவை:

முட்டைகள் அவற்றின் ஓடுகளில் 6-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கலாம், மஞ்சள் கரு எவ்வளவு நன்றாக சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து. நீங்கள் அவற்றை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு உறுதியான மஞ்சள் கரு மாறும்.

போச்சிங்:

இந்த முறையில் முட்டைகள் சற்று குளிர்ந்த நீரில் சமைக்கப்படுகின்றன. அவை 71-82 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் உடைக்கப்பட்டு 2.5-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.

வறுப்பது:

முட்டைகளை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் உடைத்து, அதில் எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது.

துருவல் அல்லது ஸ்க்ரேம்பல்:

துருவிய முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக கலந்து, சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அவை நன்றாக வேகும் வரை கிளறப்பட வேண்டும்.

ஆம்லெட்:

ஆம்லெட் தயாரிக்க, முட்டைகளை உடைத்து, சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக சமைக்கவும்.

சிறந்த சமைக்கும் முறை எது?

பச்சையாக சாப்பிடுவது:

முட்டையை சமைப்பது அதன் மஞ்சள் கருவில் உள்ள சில ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கக்கூடும், எனவே அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடுவது சிறந்த வழியாகும். இருப்பினும், பச்சை முட்டைகளை சாப்பிடுவதில் சில முக்கிய குறைபாடுகள் உள்ளன. அவை உங்கள் உடலில் சால்மோனெல்லாவை வெளிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பயோட்டின் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் புரதத்தையும் அவை கொண்டிருக்கின்றன.

வேகவைத்த அல்லது போச்சிங்:

வேகவைத்த மற்றும் போச்சிங் முட்டைகள் மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் அதனை சமைக்க தண்ணீர் மட்டும் போதுமானது. எண்ணெய், நெய் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற எதுவும் தேவையில்லை. முட்டையை வேகவைப்பதன் மூலம், முட்டை காற்றில் வெளிப்படுவதையும் கட்டுப்படுத்துகிறீர்கள், எனவே மஞ்சள் கருவில் ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் குறைத்து, முட்டையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகப்படுத்துகிறது.

வறுப்பது:

முட்டைகளை வறுப்பதற்கு சிறிது எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, அதனால்தான் அவை மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், அவை உங்களுக்கு அதிக ஆபத்தானதாக இருக்காது.

துருவல்:

பாரம்பரியமாக, துருவல் முட்டைகளை தயாரிக்க கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள் அல்ல. இருப்பினும், கிரீமை நீக்கிய பாலுடன் பயன்படுத்தும் போது அது குறைவான தீங்கை ஏற்படுத்தலாம்.

முட்டையை ஆரோக்கியமாக சமைப்பது எப்படி?

• நீங்கள் கலோரிகளைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், வேகவைத்த அல்லது போச்சிங் முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• முட்டையை காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் வழியில் முட்டைகளை சமைக்கவும், அதனுடன் காய்கறிகளை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
• சத்தான முட்டைகளைத் தேர்வு செய்யவும். பொதுவாக, மேய்ச்சல் நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் மற்றும் இயற்கையான முட்டைகள், கூண்டில் அடைக்கப்பட்ட மற்றும் வழக்கமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகளை விட ஊட்டச்சத்து மிக்கதாக கருதப்படுகிறது.
• முட்டையை அதிக நேரம் சமைக்கக்கூடாது. உங்கள் முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் மற்றும் சூடாக சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சத்துக்களை நீங்கள் இழக்க நேரிடும்.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.