காய்கறியோட தோலை குப்பையில தூக்கி போடுறீங்களா? இனிமே அந்த தப்ப பண்ணாதீங்க...அத வச்சு என்ன சமைக்கலாம் தெரியுமா?

நம்மில் பெரும்பாலோர் காய்கறிகளை நறுக்கிய பிறகு காய்கறித் தோல்கள் மற்றும் துண்டுகளை தேவையில்லை எனத் தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். ஆனால் இந்த காய்கறித் தோல்களைப் பயன்படுத்தி சில சுவாரஸ்யமான சுவையான உணவுகளை நீங்கள் செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

சில காய்கறி தோல்கள் காய்கறியை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, இனிமேல் நீங்கள் வீட்டில் காய்கறிகளை வாங்கி சமைக்கும்போது, தோலை குப்பையில் தூக்கிப் போடாதீர்கள். காய்கறி தோலை மீண்டும் உபயோகிப்பதால், உங்கள் சமையலறை கழிவுகளை குறைக்கலாம்.

வீட்டில் சமைத்து சுவையை அனுபவிப்பது ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும். காய்கறி தோல்களை மீண்டும் பயன்படுத்த மற்றும் சமைக்க உதவும் குறிப்புகள் பற்றி இக்கட்டுரையில் காணலாம்.

சட்னி

காய்கறித் தோலை சீவி கீழே கொட்டுவதற்கு அல்லது குப்பையில் போடுவதற்கு பதிலாக அதை ஒரு சுவாரஸ்யமான வழியில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அவை, எளிமையான முறையில் வீட்டில் சட்னியைத் தயாரிப்பதாகும்.

இந்திய உணவு வகைகளில் காய்கறி தோல்களை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கான பாரம்பரிய வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். எனவே, அடுத்த முறை காய்கறித்தோலை தூக்கி எறியாமல், சட்னி செய்து சாப்பிடுங்கள்.

சூப்களில் தோல்களைப் பயன்படுத்தவும்

கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போன்ற காய்கறிகளிலிருந்து தோலைச் சேமித்து சுவையான காய்கறி சூப் தயாரிக்கலாம். மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் கொண்ட தண்ணீரில் தோல்களை வெறுமனே வேகவைத்து, திரவத்தை வடிகட்டி, சூப்பாக குடிக்கலாம்.

சிப்ஸ்

உருளைக்கிழங்கு தோல்கள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் மற்றும் பிற வேர் காய்கறிகளின் தோல்கள் கூட மிருதுவான தின்பண்டங்களாக மாற்றலாம். தோலை சிறிது எண்ணெய் விட்டு, உப்பு மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு, பின்னர் அவை மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை அடுப்பில் சுட்டு அல்லது எண்ணெயில் பொரித்து சாப்பிடலாம்.

வறுக்கவும்

சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் போன்ற பல காய்கறி தோல்களை வதக்கி அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி, மசாலா, சாஸ் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைத்து சாப்பிட வேண்டும்.

ப்யூரிகள் மற்றும் சூப்களில் கலக்கவும்

ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை சேர்க்க காய்கறி தோல்களை ப்யூரி மற்றும் சூப்களில் கலக்கலாம். உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலி தண்டுகள் மற்றும் கேரட் தோல்களை ஒரு கிரீம் காய்கறி சூப்பில் கலக்க வேண்டும். மிருதுவான நிலைத்தன்மையை அடைய கலப்பதற்கு முன் தோல்கள் நன்கு சமைத்து மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.