முட்டை வேகவைக்கும் போது உடைஞ்சு போயிடுதா? இந்த பொருளை சேர்த்து வேக வையுங்க... இரும்பு மாதிரி இருக்கும்...!

முட்டை வேகவைக்கும் போது வெடிப்பது அல்லது சரியாக வேகாமல் இருப்பது என்பது நாம் அடிக்கடி சந்திக்கும் ஒரு பிரச்சனையாகும். முட்டைகளின் வெடிப்பு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தண்ணீரிலேயே வெளியேற அனுமதிக்கிறது, மேலும் முட்டையை கிட்டத்தட்ட சாப்பிட முடியாததாக மாற்றுகிறது.

வேகவைத்த முட்டை மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், நீங்கள் முட்டையுடன் தயார் செய்யலாம் மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி சாப்பிடலாம். முட்டைகளை வேகவைப்பது என்பது மிகவும் தந்திரமான வேலையாகும்.

ஆனால் சரியான குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் மூலம் வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைப்பது மிகவும் எளிதான காரியமாகும். நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை விரும்புவராக இருந்தால் இந்த குறிப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்

பெரும்பாலான மக்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமித்து அதன்பின் நேரடியாக சமையலுக்கு பயன்படுத்துகிறார்கள். முதலில் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து, பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

நீங்கள் குளிர்ந்த முட்டைகளை நேரடியாக சூடான நீரில் கொதிக்க வைத்தால், அவை வெடிக்கும் வாய்ப்புகள் அதிகம். ஏனென்றால், வாயுக்கள் ஷெல்லுக்குள் வெப்பமடைந்து விரிவடைந்து அழுத்தத்தை விரிவுபடுத்துகின்றன, இதனால் அவற்றில் விரிசல் ஏற்படுகின்றன.

உப்பு

ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு முட்டைகளை கொதிக்கும் போது வெடிப்பதைத் தடுக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நிரப்பி, தீயில் வைத்து, அதில் 1 டீஸ்பூன் உப்பு கலக்கவும். அது ஒரு கொதி வந்ததும், முட்டைகளை மெதுவாக பாத்திரத்தில் போட்டு, 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதன்பின் நன்றாக வேகவைக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவைப் பெறலாம்.

அதிக முட்டைகளை ஒன்றாக வேகவைக்கக்கூடாது

ஒரே நேரத்தில் அதிக முட்டைகளை வேகவைக்கக்கூடாது. தண்ணீர் கொதித்து கொண்டிருக்கும் போது முட்டைகள் ஒன்றையொன்று தொடவோ அல்லது மோதிக்கொள்ளவோ அனுமதிக்கக் கூடாது. நீங்கள் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு நேரத்தில் 3-4 முட்டைகளுக்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதிக முட்டைகளை வேகவைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

வினிகர்

வினிகர் தந்திரம் முட்டைகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க எளிதான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும். ஒரு முட்டைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், நீங்கள் கொதிக்கும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப வினிகரை சேர்க்கவும்.

இப்போது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து முட்டைகளை வேகவைக்கவும். தண்ணீரில் வினிகரைச் சேர்ப்பது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள புரதங்கள் வேகமாக உறைவதற்கு உதவுகிறது, இது முட்டையில் ஏதேனும் விரிசல் ஏற்பட்டால் அதை மேலும் தடுக்கிறது.

ஐஸ்கட்டிகள்

முட்டைகளை வேகவைக்கும் போது, ஐஸ்கட்டிகளை பயன்படுத்துவது அவற்றை உடையாமல் பாதுகாக்க உதவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒரு கைப்பிடி ஐஸ்க்கட்டி சேர்க்கவும். முட்டையை வேகவைத்தவுடன், குறைந்தது 3 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க முட்டைகளை ஐஸ்கட்டிகள் உள்ள பாத்திரத்துக்கு மாற்றவும். இந்த படி சமையல் செயல்முறையை நிறுத்துகிறது மற்றும் முட்டையை எளிதாக உரிக்க உதவுகிறது.

முட்டையை வேகவைக்கும் சரியான செயல்முறை

- ஒரு பாத்திரத்தில் பாதியளவு தண்ணீர் நிரப்பி சூடாக்கவும்.

- உப்பு அல்லது வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும்.

- முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதையும், அதிக முட்டைகள் போடாமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்யவும்.

- பாத்திரத்தில் முட்டைகளை மெதுவாக போட்டு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

- மஞ்சள் கருவை நீங்கள் விரும்பினால் 6 நிமிடங்களுக்கும், நடுத்தர அளவில் சமைத்த மஞ்சள் கருவை விரும்பினால் 8 நிமிடங்களுக்கும், சரியாக சமைத்த மஞ்சள் கருவைப் பெற சுமார் 10-12 நிமிடங்களுக்கும் முட்டைகளை சமைக்கவும்.

- இப்போது முட்டைகளை குளிர்ந்த நீருள்ள பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், அவற்றை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

- இப்போது முட்டையை உடைத்து ஓட்டை அகற்றினால், முட்டை உடையாமல் உரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.