ஃப்ரிட்ஜ்ஜில் வைக்கும் சிக்கன் எத்தனை நாட்கள் ப்ரெஷாக இருக்கும்? நீண்டநாள் ப்ரெஷாக இருக்க என்ன பண்ணனும்?

சிக்கன் பெரும்பாலான மக்களின் விருப்பமான உணவாக இருக்கிறது. ஆனால் எப்போதும் ப்ரெஷான சிக்கன் கிடைக்குமா என்றால் நிச்சயம் இல்லை என்றுதான் கூற வேண்டும். பலரும் சிக்கனை முன்கூட்டியே வாங்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதை வழக்கமாகக் கொண்டிருக்கின்றனர். ஆனால் சிக்கனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதில் சில சிக்கல் உள்ளது.

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவைத் திறந்த பிறகு நீங்கள் எப்போதாவது கடுமையான வாசனையை அனுபவித்திருக்கிறீர்களா? இது பெரும்பாலும் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள இறைச்சி கெட்டுப்போய்விட்டதைக் குறிக்கிறது.

பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்த கோழியின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது குளிர்சாதன பெட்டியில் மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கோழியின் புத்துணர்ச்சி, கோழியின் தரம், பாதுகாக்கும் முறைகள், பொருட்களின் பயன்பாடு, குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெப்பநிலை போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

பச்சை கோழி மற்றும் சமைத்த கோழியின் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலத்திற்கு தக்கவைக்க உதவும் சில எளிய வழிகள் உள்ளன. அவை என்னென்ன என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

தயார்படுத்த வேண்டும்

சமைக்காதக் கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதற்கு முன், தேவையற்ற மற்றும் தளர்வான திசுக்களை கழுவி உரிக்க வேண்டும். அதற்குப்பின், கோழியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். நன்றாக உலர்ந்த பின் அதனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மேரினேட் செய்ய வேண்டும்

நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு பச்சை கோழி மற்றும் இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், கோழியை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து மேரினேட் செய்யவும். அவற்றை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் வைத்து உறைய வைக்கவும். மஞ்சளில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் சிக்கனில் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

கழுவாத சிக்கன்

சிக்கன் மற்றும் அதன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்ய உங்களுக்கு சோம்பேறித்தனமாக இருந்தால், அவற்றை காற்றுப்புகாத ஜிப் லாக் பையில் வைத்து உறைய வைத்து பயன்படுத்தவும். மற்ற உணவுகளுடன் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும் காற்றின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கவும் எப்போதும் கழுவப்படாத பச்சைக் கோழியை அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் அல்லது ஜிப் லாக் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

சமைத்த சிக்கன்

சமைத்த சிக்கன், குழம்பு, வறுத்த, பொறிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்ததாக இருந்தாலும், சுமார் 3 முதல் 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படலாம்.

சரியான வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும்

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியை 4.4 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வைப்பது, கெட்டுப்போகக்கூடிய பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்.