பசும் பால் மற்றும் எருமைப் பாலில் சிறந்தது எது? எந்த பாலை குறைவாக குடிக்க வேண்டும் தெரியுமா?

இந்தியாவில் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் இரண்டு வகையான பால் பசுக்கள் மற்றும் எருமைகளில் இருந்து பெறப்படும் பால் ஆகும். இந்திய உணவுகளில் பெரும்பாலானவை பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்களை பெரிதும் நம்பியுள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்காக மட்டுமல்ல, நம் நாட்டில் பால் மகத்தான முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

மகிழ்ச்சிகரமான விருந்துகள் முதல் புனித சடங்குகள் வரை, பால் நாட்டில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இவற்றில் எது ஆரோக்கியமானது என்ற கேள்வி எழுந்தால், அதற்கான பதில் தெரியாது என்று கூறமுடியும்.

பசுவின் பால் மற்றும் எருமை பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், புரத அளவுகள், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவை உட்பட பல்வேறு அம்சங்களில் வேறுபடுகின்றன. எருமைப் பாலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, இது ஒப்பீட்டளவில் மெலிந்த பசும்பாலைக் காட்டிலும் கிரீமியர் மற்றும் சுவையில் சிறந்ததாக மாற்றுகிறது. இருப்பினும், பசும்பாலில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது புரதம் நிறைந்த உணவை விரும்புவோருக்கு விருப்பமான தேர்வாக அமைகிறது.

எருமை பாலில் அதிக கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். மறுபுறம், பசுவின் பால் அதன் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் வேறுபட்ட புரத அமைப்பு காரணமாக ஜீரணிக்க எளிதாக கருதப்படுகிறது. எருமைப் பால் அதன் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் பசுவின் பால் ஒப்பீட்டளவில் திரவ நிலையில் உள்ளது.

எது சிறந்தது?

எருமைப் பாலின் சுவை தனித்தன்மை வாய்ந்தது, சுவையில் வித்தியாசமானது, அதேசமயம் பசுவின் பால் லேசான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, எருமைப் பாலில் பசும்பாலை விட அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பவர்கள் கவனிக்க வேண்டிய விஷயமாகும்.

பசுவின் பால் ஒரு பிரபலமான மற்றும் பரவலாக நுகரப்படும் பால் வகையாகும், அதன் லேசான சுவை, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புரத அளவு ஆகியவற்றால் பாராட்டப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஜீரணிக்க எளிதாகக் கருதப்படுகிறது, இது லாக்டோஸ் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் உட்பட பரந்த அளவிலான நுகர்வோருக்கு ஏற்றது.

எருமைப்பால்

எருமை பால் அதன் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கத்துடன், எருமை பால் மிகவும் மகிழ்ச்சியான அனுபவத்தை வழங்குகிறது. இதில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, இது சிறந்த எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு காரணமாகிறது.

பாலின் ஊட்டச்சத்துக்கள்

பசுவின் பால் அதன் அதிக அளவு வைட்டமின்களான ஏ மற்றும் பி12 என அங்கீகரிக்கப்பட்டாலும், எருமைப் பால் அதிக கொலஸ்ட்ராலை வழங்குகிறது, இது அவர்களின் கொலஸ்ட்ரால் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கு ஒரு கருத்தாக இருக்கலாம்.

உண்மையில் சிறந்த பால் என்பது, உணவுத் தேவைகள் மற்றும் அதன் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. சில தனிநபர்கள் பசும்பாலின் லேசான சுவை மற்றும் குறைந்த கொழுப்புபை விரும்பலாம், மற்றவர்கள் எருமைப்பாலின் கிரீம் மற்றும் தனித்துவமான சுவையை விரும்பலாம்.

இரண்டு வகை பாலுமே குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. மேலும் சுவை, செரிமானம் மற்றும் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து தேவைகள் போன்ற காரணிகளின் அடிப்படையில் நாம் தேர்வு செய்யலாம்.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.