ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இட்லி ரெசிபிகள்...வழக்கமான இட்லிக்கு பதிலா இதை ட்ரை பண்ணுங்க... செமையா இருக்கும்!

தென்னிந்திய உணவான இட்லி இந்தியா மட்டுமின்றி உலகம் முழுவதும் பிரபலமான உணவாகும். சரியான இட்லி மற்றும் சாம்பாருடன் இணையும் போது இட்லியை விட சிறந்த காலை உணவு எதுவுமில்லை. மிருதுவான, பஞ்சு போன்ற இந்த காலை உணவு அதன் பன்முகத்தன்மைக்கு பிரபலமானது.

பாரம்பரியமாக இட்லி அரிசி மற்றும் உளுந்தை ஊறவைத்து மாவாக அரைத்து அதிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. கூடுதல் சுவைக்கும், மிருதுவான அமைப்பிற்க்கும் வெந்தயம், அவல் போன்றவை இதனுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. இந்த தனித்துவமான உணவின் பல வகைகள் உள்ளன, இது இந்த மிருதுவான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற உணவுக்கு புதிய பரிமாணத்தைக் கொடுக்கிறது. நீங்கள் அவசியம் முயற்சி செய்ய வேண்டிய இட்லி வகைகளை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

Photo Credit:

பாரம்பரிய இட்லி

அரிசி மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு ஆகியவற்றின் புளித்த மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த எளிய மற்றும் பாரம்பரிய இட்லி நன்றாக வேகவைக்கப்பட்டு சட்னி, சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பாரம்பரிய தென்னிந்திய காலை உணவாக பல நூற்றாண்டுகளாக இருக்கிறது.

ரவா இட்லி

ரவா இட்லி அரிசிக்கு பதிலாக ரவை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாவு தயிருடன் கலக்கப்பட்டு, விரைவில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சற்றே கரடுமுரடான அமைப்புடன் கூடிய மகிழ்ச்சிகரமான, விரைவாகச் செய்யக்கூடிய இட்லி பல வீடுகளில் பிரதானமாக இருக்கிறது.

காஞ்சிபுரம் இட்லி

காஞ்சிபுரம் நகரத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படும் இந்த இட்லிக்கென ஒரு தனித்துவமான மசாலா மாவு உள்ளது, இதில் மிளகு, சீரகம் மற்றும் இஞ்சி போன்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படும். இதில் சேர்க்கப்படும் துருவிய தேங்காய் மற்றும் முந்திரி இதற்கு கூடுதல் சுவையை சேர்க்கிறது, இது பாரம்பரிய இட்லிக்கு தனித்துவமான சிறந்த மாற்றாக இருக்கிறது.

ராகி இட்லி

ராகி இட்லி அரிசி மாவில் அரிசிக்குப் பதிலாக அல்லது குறிப்பிட்ட அளவு ராகி சேர்க்கப்பட்டு மாவு அரைக்கப்படுகிறது. இதன்மூலம் கருமையான, சத்தான இட்லியை கிடைக்கிறது. ராகியில் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது பாரம்பரிய இட்லிக்கு ஒரு சத்தான மாற்றாக அமைகிறது.

ஸ்டஃப்டு இட்லி

ஸ்டஃப்டு இட்லி என்பது ஒரு பாரம்பரிய இட்லிக்கு மாற்றாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு மாற்று கண்டுபிடிப்பாகும். இது மசாலா உருளைக்கிழங்கு, சட்னி அல்லது பனீர் போன்ற சுவையான பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது. இந்த தனித்துவமான இட்லி சிறந்த மாற்றாக உள்ளது.

கார இட்லி

கார இட்லி என்பது சுவையில்லாத மிருதுவான இட்லிக்கு மாறான ஒரு காரமான மாறுபாடாகும், அதில் மிளகாய் தூள், கறிவேப்பிலை மற்றும் பாசிப்பருப்பு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகிறத. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கப்படும் இது, காரமான சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.

மினி இட்லி

மினி இட்லி பாரம்பரிய இட்லி மாவிலேயே தயாரிக்கப்படும் சிறிய அளவிலான இட்லிகள் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு மினி இட்லி வேகவைக்கும் தட்டில் செய்யப்படுகிறது. இந்த சிறிய அளவிலான இட்லிகள் மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. இவை சாம்பாரில் ஊறவைக்கப்பட்டு சாம்பார் இட்லியாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

ஓட்ஸ் இட்லி

ஓட்ஸ் இட்லி என்பது ஆரோக்கியமான ஒரு காலை உணவாகும், இதில் ஓட்ஸ் அரிசி மாவுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய இட்லி பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து, இந்த இட்லி ஒரு ஆரோக்கியமான, நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருக்கிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.