ஒரு ரூபாய் கூட செலவு பண்ணாம நீங்க உபயோகிக்கும் நெய் சுத்தமானதானு சோதிக்கணுமா? இத பண்ணுங்க..!

How to check the purity of ghee at home: வெண்ணெய்யின் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வடிவமான நெய், நம் சமையலறையில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இந்த திரவ தங்கம் ஒரு சமையல் பொருள் என்பதை விட அதிக முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இந்திய உணவுகளில் மகத்தான முக்கியத்துவத்தை கொண்டுள்ளது.

அதன் வாசனை மற்றும் சுவை உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உணவிற்கு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் அமைப்பையும் வழங்குகிறது. சமையல் மட்டுமின்றி, ஆயுர்வேதத்திலும் நெய் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதாகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதாகவும், உடலையும் மனதையும் ஊட்டுவதாகவும் நம்பப்படுகிறது.

நமது கலாச்சாரத்தில், நெய் பெரும்பாலும் தூய்மையின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது, அதனால்தான், நாம் அதை சடங்குகள், மத விழாக்கள் மற்றும் பண்டிகை சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்துகிறோம்.

இருப்பினும், சந்தையில் பல்வேறு பிராண்டுகள் நிறைந்துள்ளதால், உங்கள் நெய்யின் தூய்மையை உறுதி செய்வது அவசியம். அதனால்தான், வீட்டிலேயே நெய்யின் தரம் மற்றும் தூய்மையைக் கண்டறிய சில சோதனைகள் உள்ளன. அவை என்னென்ன என்று இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

நெய்யின் ஊட்டச்சத்துக்கள்

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவாக நெய் உள்ளது. மேலும் இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் டி போன்றவை அதிகமாக உள்ளது, அவை சரும ஆரோக்கியம், பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். இது லாக்டோஸ் இல்லாதது மற்றும் உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது.

மேலும் இது அதிகளவு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன்மூலம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இருப்பினும், அதன் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணாமாக மிதமான அளவில் சாப்பிட வேண்டும்.

நெய்யின் வாசனை

தூய்மையான நெய் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, அது சூடாகும்போது வாசனை தீவிரமடைகிறது. செயற்கை அல்லது அசுத்தமான நெய்யில் பெரும்பாலும் இந்த வாசனை இருக்காது. தூய நெய்யை சூடாக்கும் போது, அது உங்கள் சமையலறையை இனிமையான, வாசனையை நிரப்பும்.

நெய்யின் நிறம்

தூய பசு நெய் பொதுவாக வெளிர் தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இதில் செயற்கை நிறமூட்டிகள் எதுவும் இருக்கக்கூடாது. நெய் வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரகாசமாகத் தோன்றினால் அல்லது இயற்கையான சாயல் இல்லாவிட்டால் எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இது கலப்படங்களைக் குறிக்கலாம்.

அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மை

அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது நெய் ஒரு மென்மையான, கிரீமி அமைப்புடன் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கும்போது சிறிது கெட்டியாகிறது ஆனால் சூடுபடுத்தும்போது எளிதில் உருகும். ஆனால் நெய்யின் அமைப்பு ஒட்டக்கூடியதாக இருந்தால், அது கலப்படமானதாக இருக்கலாம்.

அசுத்தங்கள்

சுத்தமான நெய் தெளிவானது மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாதது. அதன் தரத்தை சரிபார்க்க, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிதளவு நெய்யை சூடாக்கவும். அசுத்தங்கள் இருந்தால், அவை கீழே படியும். உண்மையான நெய் எச்சம் இல்லாமல் தெளிவாக இருக்கும்.

நெருப்பு சோதனை

நெருப்பு பரிசோதனை செய்வதன் மூலம் நெய்யின் நம்பகத்தன்மையை அறியலாம். சூடான பாத்திரத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை விடவும். தூய நெய் விரைவாக உருகும் மற்றும் எந்த எச்சத்தையும் விடாது. அசுத்தமான நெய் கொப்பளிக்கலாம், துர்நாற்றத்தை வெளியிடலாம் அல்லது அசுத்தங்கள் மற்றும் எச்சங்களை விட்டுச் செல்லலாம்.

ஃப்ரிட்ஜ் சோதனை

தூய நெய் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படும் போது திடப்படுகிறது ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் அவை கரைகிறது. உங்கள் நெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட திரவமாக இருந்தால், அதில் உண்மையான நெய்யில் உள்ளதைத் தவிர வேறு எண்ணெய்கள் அல்லது கொழுப்புகள் கலக்கப்பட்டிருக்கலாம்.