இந்த உணவுகளை கண்டிப்பாக பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக்கூடாது.. ஏன் தெரியுமா?

பிரஷர் குக்கரில், நீராவியின் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சமைக்கும் பிரஷர் குக்கிங், சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்துகிறது. எனவே, இது மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது. இப்போதெல்லாம், கிட்டத்தட்ட அனைவரின் வீட்டிலும் பிரஷர் குக்கர் உள்ளது.. இது சமையலை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. அதிக நேரம் கூட எடுக்காது. அதனால்தான் பெரும்பாலான மக்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஆனால், தற்போது வெளிவந்துள்ள ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, எல்லா உணவுகளையும் குக்கரில் சமைப்பது நல்லதல்ல. அதிலும், மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள் குக்கரில் சமைக்கும் போது, அவை அக்ரிலாமைடு என்ற தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனத்தை உருவாக்குகின்றன. இதை தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது புற்றுநோய், மலட்டுத்தன்மை மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதுபோலவே இன்னும் சில உணவுகள் உள்ளன.. அப்படிப்பட்ட உணவுகள் என்னவென்று இன்று பார்க்கலாம்..

கடல் உணவுகள்

மீன்களில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால், தவறுதலாக கூட பிரஷர் குக்கரில் மீன்களை சமைக்கக் கூடாது என்கின்றனர் நிபுணர்கள். ஏனெனில் பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதால்.. மீன்கள் நன்றாக வேகவைக்கப்படும். அதனால் அதன் சுவை கெட்டுவிடும்.

பாஸ்தா

இப்போதெல்லாம், குழந்தைகள் பாஸ்தா சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இதையும் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக் கூடாது... ஏனெனில் பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதால் அதன் சீரான தன்மை மாறுகிறது. கடாயில் சமைப்பது நல்லது என்று கூறப்படுகிறது.

பால்

பால் உணவுகளை தவறுதலாக கூட பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கக் கூடாது. பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதால்... அவற்றின் சுவையும், தன்மையும் மாறும் என்று கூறப்படுகிறது. இதைத் தவிர ரொட்டியில் செய்யப்படும் உணவுகளுக்கு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. ரொட்டித் துண்டுகளை பூச்சுக்கு பயன்படுத்தினால், அது மிருதுவாக இருக்காது. அதனால்.... பிரஷர் குக்கரிலும் இவற்றைப் பயன்படுத்தக் கூடாது.

பழங்கள்

ஏறக்குறைய சிறிய குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க, சில பழங்களை குக்கரில் வேகவைத்து, பின்னர் உணவளிக்கிறார்கள். அப்படிச் செய்ய முடியும். ஆனால் பழங்களை குக்கரில் வேகவைக்கக் கூடாது. அதனால் அவை மிகவும் மென்மையான பேஸ்டாக மாறி.. அதன் சுவையை இழக்கின்றன.

பிரெட் டிலைட்ஸ்

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு போன்ற இறைச்சிகளில் பூச்சுகள் பிரஷர் குக்கரில் மிருதுவாக இருக்காது. நீங்கள் மிருதுவான வெளிப்புறத்தை விரும்பினால், அடுப்பில் மூடி வைத்து. வேகவைத்த உணவுகள் கேக்குகள், குக்கீகள் போன்ற பிரஷர் குக்கரில் பேக்கிங் செய்வது, கேக்குகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சரியான அமைப்பை அடைவது, பிரஷர் குக்கரில் தந்திரமானதாக இருப்பதால், அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை இழக்க நேரிடும். இருப்பினும், பேக்கிங்கிற்கு அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இனிப்புகள்

பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட இனிப்புகள் அல்லது சுவையான உணவுகளை சமைக்க திட்டமிடுதல், பின்னர் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஏனென்றால், பழங்களின் மென்மையான அமைப்பு அழுத்தமாக சமைக்கப்படும் போது மிகவும் மென்மையாக மாறும். உண்மையில், நீங்கள் பழங்களை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங் அல்லது அடுப்பில் வைத்து சமைப்பது நல்லது.

கீரைகள்

கீரை போன்ற காய்கறிகள் பிரஷர் குக்கரில் மிக விரைவாக வெந்துவிடும். இதன் விளைவாக ஒரு மிருதுவான அமைப்பாக அது மாறிவிடும்.. மிகவும் பொருத்தமான முறைகளைப் பயன்படுத்தி தனித்தனியாக சமைப்பது நல்லது.