இஞ்சி விலை அதிகமாகி வரும் சூழலில் அதனை எப்படி நீண்ட காலம் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கலாம் தெரியுமா?

இஞ்சி நமது சமையலிலும், மருத்துவத்திலும் முக்கியப்பங்கு வகிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக இப்போது இஞ்சியின் விலை வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. இஞ்சியின் விலை தொடர்ந்து உயர்ந்து வருவதால், இஞ்சியை நீண்ட காலத்திற்கு புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்துவதற்கு, முறையாக சேமிக்க வேண்டிய தேவை அதிகரித்துள்ளது.

இருப்பினும், மற்ற உணவுகளைப் போலவே, இஞ்சியின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது ஒரு சவாலான வேலை இல்லை. இஞ்சியின் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கவும், தக்கவைக்கவும் சில எளிய வழிகள் உள்ளன. அவை என்னென்ன என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

ப்ரெஷான இஞ்சியை வாங்க வேண்டும்

இஞ்சி வாங்கும் போது, எப்போதும் உறுதியான, மென்மையான மற்றும் குண்டான இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மென்மையான, சுருக்கமான அமைப்பு கொண்ட அல்லது அடிபட்ட இஞ்சியை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும், இது இஞ்சி விரைவாக கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.

இஞ்சியின் தோலை நீக்கக்கூடாது

உலர்ந்த இஞ்சியை நீங்கள் சேமித்து வைத்திருந்தால், தோல் அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க உதவுவதால், தோல் அகற்றப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தோல் ஒரு பாதுகாப்புத் தடையாக செயல்படுவதால் இஞ்சியை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது

இஞ்சியை அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். முழு இஞ்சி அல்லது தோல் நீக்கப்படாத இஞ்சி துண்டுகளை பிளாஸ்டிக் பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். பையை மூடுவதற்கு முன், பையில் இருந்து அதிகப்படியான காற்றை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது ஈரப்பதம் அதிகரிப்பதைத் தடுக்க உதவும்.

உலர்ந்த இஞ்சி

இஞ்சியை சேமிப்பதற்கான மற்றொரு வழி, சுத்தம் செய்தல் மற்றும் நன்றாக காய வைத்தல், மேலும் ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஏர் பிரையரில், இதை பொடி செய்து மசாலாவாக பயன்படுத்தலாம்.

உறையவைத்தல்

தோல் நீக்கப்படாத இஞ்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பாதுகாப்பது தோல் நீக்கப்பட்ட இஞ்சியை ப்ரீசரில் வைத்து பாதுகாக்கலாம். தோலுரித்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட இஞ்சியை வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துண்டுகள் உறுதியாக இருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும். பின்னர், உறைந்த இஞ்சியை காற்று புகாத கொள்கலனில் மாற்றவும்.