வாரம் ஒருமுறை நீங்க கட்டாயம் காளான் சாப்பிடணுமாம்... ஏன் தெரியுமா?

நம் உடலுக்கு ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தும் அவசியம். அந்த வகையில் வைட்டமின் டி உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் உதவும். நீங்கள் போதுமான வைட்டமின் டி-யை பெறுகிறீர்களா? என்று தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்.

வைட்டமின் டி குறைபாடு நம் நாட்டில் வளர்ந்து வரும் கவலையாக உள்ளது. பல ஆய்வுகள் 70-90% மக்கள் வைட்டமின் டி பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின் வலுவான எலும்புகள், ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஆனால் இந்த குறைபாட்டை எதிர்த்து போராட ஓர் எளிய உணவை உங்கள் உணவுடன் சேர்த்துக்கொள்வது உதவும். அந்த உணவு காளான்தான். நீங்கள் தேடும் வைட்டமின் உங்கள் தட்டில் சூரிய ஒளியாக இருக்கலாம். இந்தக் கட்டுரையில், காளான்களை வாரந்தோறும் உணவில் ஏன் சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கான காரணங்களை பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.

வைட்டமின் டி நிறைந்தது

காளான்கள், இயற்கையாகவே உங்களுக்கு வைட்டமின் டி ஊட்டச்சத்தை வழங்குகின்றன. நமது சருமத்தைப் போலவே சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது வைட்டமின் டி சத்தை ஒருங்கிணைக்கும் ஆற்றல் காளான்களுக்கு உண்டு.

இது காளான்களுக்கு இந்த முக்கிய ஊட்டச்சத்தின் இயற்கையான ஆதாரமாக அமைகிறது, குறிப்பாக போதுமான சூரிய ஒளியில் வெளிப்படாதவர்கள், காளானை மறக்காமல் தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும்

காளான்களில் பீட்டா-குளுக்கன்கள் உள்ளன. அவை, உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் உணவில் காளானை சேர்ப்பதன் மூலம், நோய்களுக்கு எதிராக உங்கள் உடலுக்கு கூடுதல் பாதுகாப்பைக் கொடுக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான எலும்புகளை ஆதரிக்கும்

காளான்களில் வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது. இவை கால்சியம் உறிஞ்சுதல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். வழக்கமாக நீங்கள் காளானை உட்கொண்டு வந்தால், உங்களுக்கு போதுமான சூரிய ஒளி கிடைக்காவிட்டாலும், வலுவான எலும்புகளை பராமரிக்கலாம். மேலும், காளான்கள் வைட்டமின் டி குறைபாட்டை தடுக்க உதவுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது

சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் வைட்டமின் டி தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போராடுகிறார்கள் என்பது உண்மைதான். ஏனெனில், வைட்டமின் டி முதன்மையாக விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுகிறது. காளான்கள் தாவர அடிப்படையிலான தீர்வை வழங்குகின்றன. ஆதலால், காளான்கள் சைவ உணவுக்கு ஒரு முக்கியமான கூடுதலாகும்.

பல்துறை மற்றும் சுவையானது

காளான்களின் சிறந்த பகுதி அவற்றின் பல்துறை திறன் ஆகும். நீங்கள் அவற்றை கறிகளில் பயன்படுத்தலாம், வறுக்கலாம், ஆம்லெட் செய்யலாம். காளானின் மண் சுவை எந்த உணவிற்கும் கூடுதல் சுவையையும் நன்மையையும் சேர்க்கும்.

காளான்களை எப்படி சாப்பிடுவது?

காளானை ஏன் அவசியம் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று இப்போது நீங்கள் தெரிந்துகொண்டிருக்கலாம். அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க சில சுவையான வழிகள் உள்ளன. உங்களுக்குப் பிடித்த கறியில் காளான்களைச் சேர்த்து சாப்பிடலாம் அல்லது காளானையே சுவையான கறியாக சமைத்து சாப்பிடலாம். காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுத்தும் காளானை சாப்பிடலாம்.

ஆம்லெட்டில் வதக்கிய காளான்களை சேர்த்து காளான் ஆம்லெட்டாக உங்கள் காலை உணவை சாப்பிடலாம். காளான்களை மூலிகைகளில் மரைனேட் செய்து, புகைபிடிக்கும், சுவையான விருந்துக்காக அவற்றை வறுத்தும் சாப்பிடலாம். உங்கள் அரிசி உணவுகளுடன் காளான்களை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

எந்த காளான் ஆரோக்கியமானது?

பல வகையான காளான்கள் இருக்கின்றன. அவற்றில் சிறந்த காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்ண வேண்டும்.
பட்டன் காளான்கள்: பரவலாகக் கிடைக்கும் மற்றும் பல்துறை வடிவில் பயன்படும்
ஷிடேக் காளான்கள்: அவற்றின் வளமான சுவை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
சிப்பி காளான்கள்: பொரியல் மற்றும் கறிகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
மைடேக் காளான்கள்: வைட்டமின் டி நிறைந்தது மற்றும் அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்காக பெயர் பெற்றது.

இறுதிக் குறிப்பு

உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துவது முதல் உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்துவது வரை, வைட்டமின் டி குறைபாட்டிற்கு காளான் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான தீர்வாகும். எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் சந்தைக்கு வரும்போது, காளானை வாங்கி செல்ல மறக்காதீர்கள்!

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.