முட்டையின் மஞ்சள் கரு உண்மையில் ஆபத்தானதா? நிபுணர்கள் சொல்லும் உண்மை என்ன தெரியுமா?

முட்டை ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், மேலும் நாம் அனைவரும் அதை விரும்பி சாப்பிடுகிறோம், பெரும்பாலும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் சில முட்டைகளை சமைக்க அதிக சிரமம் தேவைப்படாது என்பதற்காகவும், உதாரணமாக வேகவைத்த முட்டைகள். இருப்பினும், நம்மில் பலர் மஞ்சள் கருவை ஆரோக்கியமான உணவாகப் பார்ப்பதில்லை. முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொலஸ்ட்ராலை உண்டாக்குகிறது என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது, அதனால்தான் மக்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நிராகரித்து வெள்ளைப் பகுதியை மட்டுமே உட்கொள்கின்றனர். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள்முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் அதை ஏன் தூக்கி எறியும் முன் மக்கள் சிந்திக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்தியுள்ளார்கள்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் ஊட்டச்சத்து கலவை வேறுபட்டது மற்றும் சமமாக முக்கியமானது. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி2 உள்ளது. ஆனால் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானவை. இது வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே மற்றும் ஒமேகா 3 போன்ற கொழுப்பில் கரையக் கூடிய வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலமாகும். ஒரு முழு முட்டையை சாப்பிடுவதால் சீரான அளவு புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிடைக்கும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள செலினியம் முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது. தைராய்டு ஆரோக்கியத்திலும் செலினியம் பங்கு வகிக்கிறது. செலினியத்தின் குறைபாடு கேஷன் நோய், ஒரு வகை கார்டியோமயோபதி அல்லது இதய தசை நோய் மற்றும் காஷின்-பெக் நோய், ஒரு வகை கீல்வாதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

செலினியம் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய பொதுவான அறிகுறிகள்: குமட்டல், வாந்தி, தலைவலி, குழப்பம், சோம்பல், வலிப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் கோமா வரை கூட செல்லலாம்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் வைட்டமின் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே, ஃபோலேட், வைட்டமின் பி12 மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் டிரிப்டோபான் மற்றும் டைரோசின் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் பொட்டாசியம், சோடியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச் சத்தும் உள்ளன. ஒரு பெரிய முட்டையில் 55 கலோரிகள், 2.5 கிராம் புரதம், 4.5 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 0.61 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

சல்பேட்டட் கிளைகோபெப்டைடுகள் எனப்படும் சில கலவைகள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் சவ்வில் உள்ளன. இவை மேக்ரோபேஜ்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டலாம், அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் உள்ள செல்கள், நோய் மற்றும் தொற்றுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் பெப்டைடுகள் எனப்படும் பல சேர்மங்கள் உள்ளன என்று ஆய்வு குறிப்பிடுகிறது, இது எலிகளில் இரத்த அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிஆகும்.