வீட்டிலேயே சுவையான கெட்டியான தயிரை செய்ய இந்த ஒரு பொருளை சேர்த்தா போதுமாம்..!

கோடைகாலம் வந்தாலே குளிர்ச்சியான உணவுகளை சாப்பிடத்தான் நாம் அனைவரும் அதிகம் விரும்புவோம். அந்த வகையில், நம் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருக்கும் உணவுகள் தயிர் மற்றும் மோர். கொளுத்தும் வெயிலின் வெப்பத்தை சமாளிக்கவும், உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும் தயிர் உதவுகிறது.

தயிரை வீட்டில் செய்தும், கடையில் வாங்கியும் நாம் பயன்படுத்தி இருப்போம். கெட்டியாகவும் நல்ல சுவையான தயிரை ஒவ்வொரு முறையும் கடைகளில் வாங்கும்போது, இது மட்டும் எப்படி இவ்வளவு கெட்டியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? சரி, இந்த தந்திரத்தின் ரகசியம் உங்கள் சமையலறையில் உள்ளது. அவை என்னவென்று இங்கே தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

தயிர் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
தயிரின் சரியான அமைப்பு, தயிரை அமைக்க பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் தயிர் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் செய்முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தயிரை நீங்கள் வீட்டில் செய்யலாம். ஆனால், அந்த 1 மூலப்பொருளை தயிர் பாலில் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் வீட்டிலேயே சரியான உணவக பாணியில் தயிர் செய்யலாம் என்பது தெரியுமா?

பெரும்பாலான இந்திய வீடுகளில் தயிர் பொதுவாக எலுமிச்சை சாற்றின் பழைய தயிர் கலாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், தடிமனான மற்றும் கிரீமி தயிரை உருவாக்குவதற்கான எளிய தந்திரம் உங்கள் சமையலறையில் உள்ளது. ஆம், நாங்கள் பச்சை மிளகாயைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

இது உங்களுக்கு வினோதமாகத் தோன்றலாம். பாலை தயிர் செய்ய பச்சை மிளகாயை பயன்படுத்தினால் அல்லது பால் மற்றும் தயிர் கலவையில் இதை வைப்பதன் மூலம் ஒவ்வொரு முறையும் தயிர் கெட்டியானதாக மாறும். ஏனென்றால், பச்சை மிளகாயில் உள்ள சில பாக்டீரியாக்கள், பாலை தயிராக்க உதவுகிறது மற்றும் தயிரை கெட்டியாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றுகிறது.

பச்சை மிளகாயை எப்படி பயன்படுத்துவது?
தயிர் செய்ய பச்சை மிளகாயை இரண்டு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். முதல் தந்திரம் சூடான பால் மற்றும் தயிர் கலவையில் ஒரு பச்சை மிளகாயை வைப்பது. இரண்டாவது முறை பச்சை மிளகாயைப் பயன்படுத்தி பாலை காய்ச்சுவது.

நீங்கள் வீட்டில் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், 2 கப் பாலை எடுத்து கொதிக்க விடவும். பால் ஒரு மந்தமான வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் அதன் தண்டுடன் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். அதை உலர்ந்த மூலையில் ஒர் இரவு முழுவதும் மூடி வைக்கவும். அடுத்த நாள் காலை தயிர் அமைத்தவுடன், தயிரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, உணவக பாணி தயிரை வீட்டில் உண்டு மகிழலாம்.