உங்க வீட்ல இருக்கும் நெய் சுத்தமானதானு ஒரே நிமிஷத்துல கண்டுபிடிக்கணுமா? இத பண்ணுங்க போதும்...!

சமையலில் எப்போதும் பொருட்களின் நம்பகத்தன்மை மிக முக்கியமானது. இந்திய சமையலில் நெய் ஒரு பொக்கிஷமாக கருதப்படுகிறது, அதுமட்டுமின்றி உலகளவில் பல உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாக நெய் இருக்கிறது.

இருப்பினும், உண்மையான மற்றும் சுத்தமான நெய்யை உபயோகிக்கும் போது மட்டுமே உணவின் முழுமையான சுவையை அனுபவிக்க முடியும். எனவே உண்மையான நெய்யைக் கண்டறிந்து சமையலில் பயன்படுத்துவது மிக மிக அவசியம்.

அது சிரமமாக இருந்தாலும் முடியாத காரியமல்ல. ஒரு நிமிடத்தில், உண்மையான நெய்யை அடையாளம் காண உதவும் சில வழிகளை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

உள்ளங்கை சோதனை

நெய்யின் தூய்மையை எவ்வாறு சரிபார்ப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாதபோது, நீங்கள் உள்ளங்கை சோதனையைப் பரிசீலிக்கலாம். நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய எளிதான நெய் தூய்மை சோதனை இதுவாகும்.

நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்து சில நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். நெய் உருகுவதை நீங்கள் கவனித்தால், உங்களிடம் உள்ளது சுத்தமான பசு நெய்யாகும். சுத்தமான நெய் உடல் வெப்பநிலையுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது உருகத் தொடங்குகிறது.

தாவர எண்ணெய்க்கான நெய் தூய்மை சோதனை

நெய் பெரும்பாலும் தாவர எண்ணெயுடன் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு வெளிப்படையான பாட்டிலில் சிறிது நெய்யை எடுத்து அதில் சர்க்கரை சேர்த்து தாவர எண்ணெயை சோதிக்கலாம். பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நிறம் அதை அசைத்த பிறகு சிவப்பு நிறமாக மாறுவதை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் நெய் கலப்படமானதாகும்.

வெப்ப சோதனை

நெய்யின் தூய்மையை எப்படி சோதிப்பது என்று தெரியவில்லையா? நீங்கள் வெப்ப பரிசோதனையை மட்டுமே செய்யலாம். இது எளிதான மற்றும் மிகவும் பொதுவான நெய் தூய்மை சோதனைகளில் ஒன்றாகும். கடாயில் சிறிது நெய் சேர்த்து சூடாக்க வேண்டும். தூய பசு நெய் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக உருக ஆரம்பித்து பழுப்பு நிறமாக மாறும். இருப்பினும், கலப்பட நெய் உருகி மஞ்சள் நிறமாக மாற நேரம் எடுக்கும்.

ஸ்டார்ச் சோதனை

நெய்யில் கலப்படம் செய்வதற்கு ஸ்டார்ச் பல விற்பனையாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவுச்சத்துக்கான நெய் தூய்மை சோதனை எளிதானது. முதலில் சிறிது நெய்யை உருக்கி, பின்னர் சில துளிகள் அயோடின் சேர்க்கவும். ஊதா நிறமாக மாறுவதை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் பசுவின் நெய்யில் மாவுச்சத்து கலந்திருக்கிறது.

கசப்பான நெய் சோதனை

உங்கள் பசு நெய்யில் வனஸ்பதி நெய் போன்ற கசப்பான நெய் கலப்படம் செய்யப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் HCI பரிசோதனையை மேற்கொள்ள வேண்டும். HCI என்பது உணவை ஜீரணிக்க உங்கள் வயிற்றில் இருக்கும் அமிலமாகும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் HCI ஊற்றி அதன்பின் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையை போட்டு நன்றாக குலுக்கவும். நிறம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாறுவதை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் நெய் கலப்படமானது.

இரட்டை கொதிகலன் முறை சோதனை

நெய்யில் தேங்காய் எண்ணெயின் தடயங்கள் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க, இரட்டை கொதிகலன் முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் நெய்யை உருக்கவும். இந்த ஜாடியை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நெய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் தனித்தனி அடுக்குகளில் கெட்டியாக இருந்தால், நெய் கலப்படமானதாகும்.

அயோடின் சோதனை

ஒரு சிறிய அளவு உருகிய நெய்யில் இரண்டு சொட்டு அயோடின் கரைசலை சேர்க்கவும். அயோடின் ஊதா நிறமாக மாறினால், அது நெய் மாவுச்சத்துடன் கலந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது மற்றும் இந்த தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.