முட்டைகளை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாமா? வேண்டாமா?

குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிப்பது நல்லது மட்டுமல்ல, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியையும் பாதுகாப்பையும் பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முட்டைகள் மிகவும் கெட்டுப்போகும் தன்மை கொண்டவை, மேலும் குளிரூட்டல் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது. மேலும் முட்டைகள் விரைவில் கெட்டுப்போகும் தன்மையுடையது..

முட்டைகளை இடும் போது, ​​அவை ப்ளூம் அல்லது க்யூட்டிகல் எனப்படும் இயற்கையான பாதுகாப்பு அடுக்குடன் பூசப்படுகின்றன, இது முட்டை ஓடுகளை அடைத்து பாக்டீரியா உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இந்த பாதுகாப்பு அடுக்கு காலப்போக்கில் சமரசம் செய்யப்படலாம், குறிப்பாக முட்டைகளை கழுவினால். பல நாடுகளில், முட்டைகள் அழுக்கு மற்றும் சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்ற விற்கப்படுவதற்கு முன்பு கழுவப்படுகின்றன, ஆனால் இது பாதுகாப்பு பூக்களை நீக்குகிறது. முட்டைகளை குளிரூட்டுவது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை குறைப்பதன் மூலம் இந்த இழப்பை ஈடுசெய்ய உதவுகிறது.

முட்டை பாதுகாப்புக்கு வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு முக்கியமானது. அறை வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாக்கள் வேகமாகப் பெருகும், எனவே குளிர்சாதனப்பெட்டியில் முட்டைகளை சேமித்து வைப்பது அவற்றை ஒரு சீரான, குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கிறது, பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 40°F (4°C) ஆகும்.

கூடுதலாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமிப்பது அவற்றின் தரத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. புதிய முட்டைகள் உறுதியான, அடர்த்தியான முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் வட்டமான, மையப்படுத்தப்பட்ட மஞ்சள் கரு கொண்டிருக்கும். முட்டைகள் வயதாகும்போது, ​​முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மெலிந்து, மஞ்சள் கரு தட்டையாகி பரவக்கூடும். குளிரூட்டல் இந்த மாற்றங்களை மெதுவாக்குகிறது, முட்டைகள் நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் தரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

முட்டைகளை அவற்றின் ஆயுளை அதிகரிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிப்பது முக்கியம். முட்டைகளை அவற்றின் அசல் அட்டைப்பெட்டியில் வைக்கவும், ஏனெனில் இது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து மற்ற நாற்றங்கள் மற்றும் சுவைகளை உறிஞ்சுவதிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. திறந்து மற்றும் மூடும் போது கதவின் வெப்பநிலை அடிக்கடி ஏற்ற இறக்கமாக இருப்பதால், கதவில் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் பிரதான பகுதியில் முட்டைகளை சேமிக்கவும்.

முட்டைகளைக் கையாளும் போது, ​​எப்போதும் நல்ல உணவுப் பாதுகாப்புப் பழக்கங்களைக் கடைப்பிடிக்கவும். முட்டைகளைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கைகளைக் கழுவவும், மற்ற உணவுகளிலிருந்து, குறிப்பாக உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளிலிருந்து முட்டைகளை தனித்தனியாக வைத்திருப்பதன் மூலம் குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்க முடியும்.

முட்டை ஓட்டில் சால்மொனெல்லா என்ற பாக்டீரியா படர்ந்திருக்கும். பொதுவாக இறைச்சிகளில் இந்த பாக்டீரியா இருக்கும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் நாம் சாப்பிடும் உணவில் கலந்துவிட்டால் ஃபுட் பாய்சன் ஏற்படும் ஆபத்து உள்ளது. அதோடு வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற கடுமையான உபாதைகளும் ஏற்படும்.

முட்டை ஓட்டில் இருக்கும் இந்த பாக்டீரியாக்களை அழிக்க வேண்டுமெனில் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். ஆனால் சேமித்து வைக்கும் முட்டைகளை அவ்வாறு கொதித்து வைக்க முடியாது. அப்படியே வைத்தாலும் அந்த கிருமிகள் பரவி நமக்கே தெரியாமல் மற்ற உணவுகளில் பரவக் கூடும். இதற்கு சிறந்த வழி ஃபிரிஜ் தான்.

சுருக்கமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை வைத்திருப்பது நல்லது மட்டுமல்ல, அவற்றின் புத்துணர்ச்சி, பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை பராமரிப்பதற்கும் அவசியம். முட்டைகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதன் மூலமும், முறையான உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், பலவிதமான சுவையான உணவுகளில் அவற்றைப் பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும்.