வீட்டில் ரொம்ப பழைய பால் இருக்கா? அதை கீழ ஊத்தி வேஸ்ட் பண்ணாதீங்க... அதை வைச்சு இவ்வளவு விஷயம் செய்யலாம்...!

பெரும்பாலான வீடுகளில் பால் பிரதானமான உணவுப்பொருளாக உள்ளது, ஆனால் மிகவும் பழைய அல்லது எஞ்சிய பாலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவைத்து ? மிகவும் பழைய பாலை அல்லது எஞ்சிய பாலை உண்பது என்பது பல்வேறு ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பழைய அல்லது மீதமுள்ள பாலை அதன் நன்மை மற்றும் சத்துக்களை கெடுக்காமல் மீண்டும் பயன்படுத்த சில புத்திசாலித்தனமான மற்றும் எளிதான வழிகள் உள்ளன. இந்த ஆக்கப்பூர்வமான வழிகள், லாக்டோஸ் தொடர்பான பிரச்சனைகளைத் தூண்டாமல், அன்றாட உணவில் பாலை சேர்த்துக் கொள்ள கூடிய வழிகளை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.

மோர் தயாரிக்கலாம்

ஒன்று அல்லது இரண்டு நாள் பழமையான பாலை, தயிருடன் கலந்து எளிய மற்றும் சுவையான மசாலா மோர் தயாரிக்க எளிதாக மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். தயிர் ஒரு சூடான வெப்பநிலையில் செட்டாக அனுமதிக்கவும், அது தண்ணீர், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டு எப்போது வேண்டுமானாலும் பருகலாம்.

நெய் செய்யலாம்

பழைய பாலை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கான பாரம்பரிய வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். பழைய பாலில் இருந்து நெய் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, பாலை குறைந்த தீயில் மெதுவாக கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைப்பதாகும். ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறி, பாதியளவு குறையும் வரை மூடாமல் கொதிக்க வைக்கவும்.

பால் கெட்டியாகி சிறிது பொன்னிறமாக மாறியவுடன், பாலின் திடப்பொருள்கள் திரவத்திலிருந்து பிரிந்து, மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். நுரையை நீக்கி, பால் திடப்பொருள்கள் பொன்னிறமாக மாறி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் தேங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

பேக்கிங்

பழைய பாலை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு எளிய மற்றும் புத்திசாலித்தனமான வழி, கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பிற இனிப்பு மற்றும் காரமான ரொட்டிகள் போன்றவை தயாரிப்பதில் சேர்ப்பதாகும். உண்மையில், பழைய பாலை பேன்கேக், வாஃபிள்ஸ், கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் ரொட்டிகள் போன்ற பேக்கிங் ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தலாம். பழைய பாலின் சற்றே புளிப்புச் சுவை, வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு நுட்பமான சுவையைக் கூட சேர்க்கலாம்.

சாஸ்

தினசரி உணவில் எஞ்சியிருக்கும் பாலை சேர்ப்பதற்கான ஒரு எளிதான மற்றும் புத்திசாலித்தனமான வழி, உணவின் கிரீம் தன்மையை அதிகரிக்க கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் சேர்ப்பதாகும். பழைய பாலின் கிரீமி அமைப்பு, ஒயிட் சாஸ் அல்லது அசைவ குழம்பு போன்ற உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

சீஸ் தயாரிக்கலாம்

பனீர், மொஸரெல்லா அல்லது ரிக்கோட்டா போன்ற எளிய பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிக்க பழைய பாலை பயன்படுத்தலாம். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்ற ஒரு அமிலத்தைச் சேர்த்து, தயிரை வடிகட்டவும், இப்போது ப்ரெஷான பனீர் கிடைக்கும். புளிக்கும் நிலையில் இருக்கும் பாலைப் பயன்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

தயிர்

பெரும்பாலான இந்திய வீடுகளில் தயிர் ஒரு பிரதான உணவாக இருக்கிறது, இது பொதுவாக பழைய தயிர் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ப்ரெஷான பாலுக்குப் பதில் எஞ்சிய பாலை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இந்த தயிரை புத்திசாலித்தனமாக மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.