Just In
- 2 hrs ago Today Rasi Palan 25 April 2024: இன்று இந்த ராசிக்காரர்களுக்கு புதிய நபர்களுடன் பழகும் போது கவனம் தேவை...
- 7 hrs ago 18 ஆண்டுகளுக்கு பின் உருவாகியுள்ள அங்காரக யோகம்: ஜூன் வரை இந்த 3 ராசிக்காரங்க கவனமா இருக்கணும்...
- 8 hrs ago Garlic Peels: பூண்டின் தோலில் இவ்வளவு நன்மைகளா? என்னென்ன-ன்னு தெரிஞ்சா ஆச்சரியப்படுவீங்க..
- 9 hrs ago Hair Care: பளபளப்பான மற்றும் வலிமையான முடி வேணுமா? கற்பூரத்தை இப்படி யூஸ் பண்ணுங்க... சர சரனு வளரும்...!
Don't Miss
- Sports IPL 2024 DC vs GT: நாடி நரம்பு எல்லாம் தோனி.. உண்மையை போட்டு உடைத்த ரிஷப் பண்ட்
- Automobiles இந்தியாவிலேயே இப்படி ஒரு இடம் கிடையாது! 15 மாடி கார் பார்க்கிங் ரெடி!
- News தோசைக்கு ஏன் ‛தோசை’னு பெயர் வந்தது தெரியுமா? அட இவ்வளவு நாள் தெரியாம போச்சே! சுவாரசியம்
- Technology Youtube சோலி முடிஞ்சு.. இறங்கி அடிச்ச எலான் மஸ்க்.. AI அம்சம்.. ஸ்மார்ட் டிவிகளில் புதிய ஆப்..
- Finance சிங்கம் போல் களமிறங்குகிறது BSNL.. டிசிஎஸ் உடன் மாஸ் திட்டம்..!
- Movies வருஷத்துக்கு ஒரு படமாவது பண்ணுங்க.. விஜய்யை சந்தித்து அதிரடியாக கோரிக்கை வைத்த பிரபலம்!
- Education ஜூன் 16-ல் யுஜிசி நெட் தேர்வு...ஏற்பாடுகள் தயார்...!!
- Travel இந்தியாவில் உள்ள இந்த மினு மினுக்குற காட்டுக்கு போய் இருக்கீங்களா – ஒரு முறை போய் பாருங்க!
Pongal 2022: பொங்கலை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற சில டிப்ஸ்....
பொங்கல் பண்டிகையின் ஸ்பெஷலே பொங்கலும் கரும்பும் தான். இதில் பொங்கல் என்பது அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பின் கலவையாகும். இந்த உணவு ஒரு கார்போ-புரதம் சமநிலையை உறுதி செய்கிறது.
பொங்கல் பண்டிகை வந்துவிட்டது. அனைவரும் பொங்கல் வைப்பதற்கு தேவையான பொருட்களை ஷாப்பிங் செய்து வந்திருப்போம். பொங்கல் பண்டிகையின் ஸ்பெஷலே பொங்கலும் கரும்பும் தான். இதில் பொங்கல் என்பது அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பின் கலவையாகும். இந்த உணவு ஒரு கார்போ-புரதம் சமநிலையை உறுதி செய்கிறது. பொங்கல் எளிதில் ஜீரணமாகக்கூடிய ஒரு உணவாகும். இதில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி குறைவாக உள்ளது.
வீட்டில் நெய் குறைவாக சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பொங்கல் ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும். குறிப்பாக ஆரோக்கியமான உணவும் கூட. பொங்கல் பண்டிகையன்று சர்க்கரை பொங்கல் மட்டுமின்றி, வெண்பொங்கலையும் செய்வார்கள். வெண்பொங்கல் ஒரு சிறப்பான மற்றும் சுவையான காலை உணவும் கூட. இப்போது பொங்கலை ஆரோக்கியமான ஒரு விருந்தாக மாற்ற சில குறிப்புகளைக் காண்போம்.
வெள்ளை அரிசிக்கு மாற்றாக பழுப்பு அரிசி பயன்படுத்தலாம்
பொதுவாக வெண்பொங்கல் தயாரிக்க வெள்ளை அரிசி மற்றும் பச்சைப் பருப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பழுப்பு அரிசி போன்ற மாற்று மூலப்பொருட்கள் கொண்டு ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பது தற்போது பிரபலமாகி வருகிறது. பழுப்பு அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பொங்கல் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் கொண்ட ஒரு சிறப்பு உணவாகும். மேலும் வெள்ளை அரிசியைக் காட்டிலும் பழுப்பு அரிசியில் சோடியம் அளவு குறைவாகக் கொண்டிருக்கும் . எனவே உப்பின் அளவு கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும். இரத்த அழுத்த பாதிப்பு உள்ளவர்களுக்கு இது மிகுந்த நன்மையைத் தரும்.
ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு சிறுதானியம் பயன்படுத்தலாம்
பல நூற்றாண்டுகளாக நமது பாரம்பரியத்தில் சமையலில் தினை அரிசி பயன்படுத்தும் முறை இருந்து வருகிறது. குறைவான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட தினை அரிசியில் க்ளைசீமிக் குறியீடும் குறைவாகவே உள்ளது. க்ளைசீமிக் குறியீடு என்பது உணவுக்குப் பிறகு உடலில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதை அளவிட பயன்படும் ஒரு காரணி. தினைகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் ஆரோக்கியமான விளைபொருட்களை கூட அதிகமாக சாப்பிடக் கூடாது. எனவே சாப்பிடக் கூடிய அளவை கவனத்தில் கொள்வதால் மற்ற விளைவுகள் தடுக்கப்படலாம்.
கலப்படமற்ற வெல்லம் பயன்படுத்துங்கள்
சர்க்கரைப் பொங்கல் தயாரிப்பதில் இது ஒரு சிறந்த குறிப்பாகும். சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்வதற்கு கற்கண்டு அல்லது வெல்லம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரைப் பொங்கல் தயாரிக்கும் போது சுத்தமான வெல்லம் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். வெல்லத்தில் ஒரு துண்டு எடுத்து சுவைத்து பாருங்கள்; அது இயற்கையானது என்றால் அது உப்பு அல்லது கசப்பாக இருக்கக்கூடாது. வெல்லத்தின் சுத்தத்தில் அதன் நிறம் கூட பங்கு வகிக்கிறது. வெல்லம் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். இது நல்ல தரம் வாய்ந்ததாக இருந்தால், அது ஒரு சிறந்த செரிமானப் பொருளாகவும், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்த பொருளாகவும் இருக்கலாம்.
கீரை பொங்கல்
இந்த பருவத்தில் கீரைகள் அதிகமாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அதிலும் சிறு கீரை, தண்டுக்கீரை ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது சுவையான பொங்கலை அதிக சத்தானதாகவும் நிரப்பக்கூடியதாகவும் மாற்றும். இந்த கீரைகள், பல தாவர ஊட்டச்சத்துகள், ஆன்டிஆக்சிடண்ட், மினரல் போன்றவற்றைக் கொண்டுள்ளன. மேலும் 100 கிராம் அளவிற்கு 23 கலோரிகள் மட்டுமே கொண்டுள்ளன.