இந்த சமையல் உத்திகள் மூலம் உங்கள் உடல் எடையை ஈஸியா குறைக்கலாமாம் தெரியுமா?

காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்

காய்கறிகள் குறைந்த எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால், பொருட்களை சமைப்பதற்கு முன்பு எண்ணெயுடன் லேசாக வதக்கினால், அது ஆரோக்கியமானதாகவும் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் இருக்கும். பெரிய துண்டுகள் காய்கறிகளின் ஈரப்பதத்தையும் இயற்கையான நிறத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் அப்படியே இருக்கும்.

காய்கறிகளின் தோலை உரிக்க வேண்டாம்

அதிகபட்ச சத்துக்களைப் பெற காய்கறியின் தோலை முழுவதுமாக உரிக்க வேண்டாம். ஏனெனில், தோலில் உள்ள நார்ச்சத்து வயிற்றை நிரம்ப வைத்து, அடிக்கடி சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது. ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி, கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி போன்ற உணவுகளில் தோலை அப்படியே சேர்த்து சமையுங்கள்.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்

கருப்பு மிளகு மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற புதிதாக அரைக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடல் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கும். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் கூடுதல் கலோரிகள் அல்லது சோடியம் சேர்க்காமல் உங்கள் உணவுக்கு சுவையைத் தருகின்றன. புதிய ரோஸ்மேரி, துளசி, கறிவேப்பிலை ஆகிய மூலிகைகள் ஒரு சாதாரண உணவை ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். ஆதலால், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் உணவுகளை சுவையாக மாற்றுங்கள்.

மைக்ரோவேவ் காய்கறிகள்

மைக்ரோவேவ் காய்கறிகள் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்வதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் காய்கறிகளை வேகவைப்பது என்பது பொருட்களில் ஒன்றுமே சேர்க்காமல் உணவை சமைக்க ஒரு சிறந்த நுட்பமாகும். ஒரு ஆய்வின் படி, ப்ரோக்கோலியை நுண்ணலையில் ஊறவைப்பது அல்லது வேகவைப்பதை விட மைக்ரோவேவில் வேகவைப்பதால் அதிக வைட்டமின் சி பாதுகாக்கப்படுகிறது.

வறுக்க வேண்டாம்

பொருட்களை ஆழமாக வறுக்கும் போது கொழுப்பு உணவு மற்றும் காய்கறிகள் நீரிழப்பு உறிஞ்சப்படுகிறது. கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கிய காய்கறிகள் அவற்றை சமைக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆலிவ் எண்ணெய் வரிசைப்படுத்த ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். ஏனெனில் இது சமையல் எண்ணெய்களின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்களின் மிக உயர்ந்த அளவுகளில் ஒன்றாகும். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

ஆரோக்கியமான சமையல் நுட்பங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள்

வதக்கிய காய்கறிகள்

கேரட், கேப்சிகம், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், பட்டாணி மற்றும் சில டோஃபு க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் அலசி துண்டுதுண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக்கொள்ளவும். இப்போது ஒரு கடாயில் அரை தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகள் மற்றும் டோஃபுவை வதக்கவும். அதை 5 நிமிடங்கள் மூடி, இப்போது சிறிது நேரம் கிளறவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு, புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் சில துளசி இலைகளைச் சேர்க்கவும். இப்போது, ஆரோக்கியமான உணவு சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

உடனடி டோக்லா

ஒரு கிண்ணத்தில் ரவையை எடுத்து, அதை ஒரு கிண்ணம் புளிப்பு தயிருடன் கலந்து, நன்றாகக் கிளறி நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவின் நிலைத்தன்மை கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இப்போது அதை மூடி, அரை மணி நேரம் தனியாக வைக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான புதிய காய்கறிகளை நறுக்கி, மாவில் கலக்கவும், அதில் உப்பு மற்றும் நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இப்போது மாவை நன்றாகக் கிளறி, ஒரு சாக்கெட் ஈனோ அல்லது அரை தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடாவை மாவில் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய பேக்கிங் பானை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவி அதில் மாவை ஊற்றவும். 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும், இதற்கிடையில் கறிவேப்பிலை மற்றும் கடுகு தாளிக்கவும். இப்போது வேகவைத்த தோக்லாவின் பஞ்சை பேக்கிங் பானில் இருந்து மெதுவாக அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவுடன் துண்டுகளை அலங்கரிக்கவும்.