எச்சரிக்கை! இந்த பொருட்களை சரியாக சமைக்காமல் சாப்பிடுவது உங்க உயிருக்கே ஆபத்தாக மாறுமாம்...!

உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நாட்களுக்கு வைத்திருந்தால், அதின் உள்ளே செடி வளர ஆரம்பிக்கும். இவற்றில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் எனப்படும் ஒரு நச்சு உள்ளது. உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் வயிற்றுப்போக்கு, கோமா, தசைப்பிடிப்பு மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் மரணம் கூட ஏற்படலாம். துளிர்விட ஆரம்பிக்கும் பகுதியை வெட்டி எடுத்துவிட்டு, உருளைக்கிழங்கை நன்றாக சமைக்க வேண்டும்.

MOST READ: ஆண்களே! பெண்களின் மார்பகங்கள் பற்றி அவர்களிடம் இந்த விஷயங்களை கண்டிப்பாக கேட்க வேண்டுமாம்...!

சிக்கன்

கோழிக்கறி இளஞ்சிவப்பு நிறமாகத் தெரியவில்லை என்பதால், அது முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதாக அர்த்தமல்ல. கோழியில் இருக்கும் காம்பிலோபாக்டர் மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற பல நோய்களை உருவாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் மூலமாக இருக்கலாம். எனவே, எப்போதும் கோழியை நன்கு சுத்தம் செய்து நன்றாக வேகவைத்து சமைப்பது நல்லது. கோழியின் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்த்து, அது 165 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும் வரை சமைப்பது ஒரு சிறந்தது.

மரவள்ளி கிழங்கு

மரவள்ளி கிழங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளமான மூலமாகும். ஆனால் அதை சரியாக சமைப்பதற்கு 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பு அதை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். மரவள்ளி கிழங்கில் சயனைடு உற்பத்தி செய்ய உடலில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யும் ஒரு நச்சு உள்ளது. வறண்ட காலங்களில் வளர்க்கப்படும் கசப்பான கிழங்குடன் இது இன்னும் மோசமானது. எனவே, இதை சரியாக சமைப்பது மிகமிக அவசியமாகும்.

முட்டை

முட்டைகளை அப்படியே பச்சையாக உட்கொள்வது மிகவும் பொதுவானது. கேக்-க்ரீமில் மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்துவது முதல் மயோனைசேவில் பயன்படுத்துவது வரை பச்சை முட்டையை சாப்பிடுவது பொதுவானது. சிலர் அரை சமைத்த முட்டையின் சுவை கூட விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மூல முட்டைகளை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா? முட்டையில் பாக்டீரியா (சால்மோனெல்லா) இருக்கலாம். இது வயிற்று பிரச்சனையை உருவாக்கும். சில நேரங்களில் இது காய்ச்சல் வைரஸைக் கூட ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே சாப்பிடுவதற்கு முன்பு முட்டைகளை நன்றாக வேகவைத்து சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

MOST READ: பெண்களே இந்த வயதிற்கு மேல் உங்கள் பிறப்புறுப்பில் என்னென்ன மாற்றங்கள் ஏற்படும் தெரியுமா?

பஃபர்ஃபிஷ்

ஜப்பானில், கணிசமான அனுபவம் மற்றும் முழுமையான பயிற்சி பெற்ற சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே பஃபர்ஃபிஷ் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பஃபர்ஃபிஷில் அதிகளவு உறுப்புகள்உள்ளன. மேலும், அதிகளவு டெட்ரோடோடாக்சின் வைத்திருப்பதால் இந்த மீனைத் தயாரிப்பது ஆபத்தானது. இது விஷமானது மற்றும் வலிமிகுந்த மரணத்தை ஏற்படுத்தும். இன்றுவரை, இந்த விஷத்திற்கு மாற்று மருந்துகள் எதுவும் இல்லை.

பன்றி இறைச்சி

டிரிச்சினெல்லா ஸ்பைரலிஸ் என அடையாளம் காணப்பட்ட ஒரு சூடான ஒட்டுண்ணி பன்றி இறைச்சியில் காணப்படுகிறது. மற்ற இறைச்சிகளை சாப்பிடும்போது பன்றிகள் அதைப் பெறுகின்றன. எனவே, மூல அல்லது சமைத்த பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல், குமட்டல் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். அதன்பிறகு தலைவலி, சளி, இருமல், தோல் அரிப்பு போன்ற தீவிர அறிகுறிகளும் ஏற்படலாம். இறைச்சியின் நிறத்தில் ஏற்படும் மாற்றத்தை கண்டும், உட்கொள்ளும் முன் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

அரிசி

மூல அரிசி பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தப்படலாம். இது உடலில் நுழைந்து உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். வறண்ட நிலையில் அவை எளிதில் உயிர்வாழ முடியும் என்பதால், அவை உங்களின் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். சரியாக சமைக்காவிட்டால், அவை வெப்பத்தைத் தாங்கி உடலுக்குள் கூட வரலாம்.

MOST READ: படுக்கைக்கு செல்வதற்கு முன்பு நீங்க பால் குடிப்பீங்களா? அப்ப இத தெரிஞ்சிக்கோங்க...!

முளைக்கட்டிய பயிர்கள்

பச்சை பயிறு, வெந்தயப்பயிறு மற்றும் சூரியகாந்தி போன்ற சில வகையான முளைக்கட்டிய பயிர்கள் உள்ளன. அவை ஒழுங்காக சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால் தொற்றுநோய்க்கான ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். அவை லிஸ்டீரியா, ஈ.கோலை மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை முளைகள் வளரும் ஈரமான மற்றும் சூடான சூழலில் செழித்து வளரும். இதை சமைத்து சாப்பிடும்போது, விஷத்தின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

டெலி இறைச்சிகள்

ஹாம், ஹாட் டாக், சலாமி மற்றும் பேக்கன் போன்ற சில டெலி இறைச்சிகள் பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்காததோ ஆரோக்கியத்திற்கு பெரிய ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்க நிலைகளில் இறைச்சிகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் லிஸ்டீரியா இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. ஆகவே, டெலி இறைச்சிகளை நுகர்வுக்கு முன் சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

சேனைக்கிழங்கு

சேனைக்கிழங்கு இந்தியாவில் ஜிமிகண்ட் அல்லது சூரன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சமைக்கப்படாத அல்லது பச்சையாக இந்த கிழங்கை உட்கொள்வது வாய்வழி குழி மற்றும் வாயில் எரியும் மற்றும் கொந்தளிப்பான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. அதைத் தொடர்ந்து தோலில் தடிப்புகள் அல்லது எதிர்வினைகள் இருக்கும். எனவே, இந்த அக்ரிடிட்டிலிருந்து விடுபட சேனைக்கிழங்கை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

MOST READ: இரவு நேரத்தில் அதிகப்படியான வாயு வெளியேறுகிறதா? அதற்கு உங்களோட இந்த செயல்தான் காரணமாம்...!

ஆக்டோபஸ்

பல ஆசிய உணவுகள் நேரடியாக ஆக்டோபஸைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவை முழு அல்லது நறுக்கப்பட்டவைகளாக சமைக்க படுகின்றன. இவை மரணத்திற்குப் பின் அசைகின்றன. ஆக்டோபஸின் கூடாரங்களில் உறிஞ்சும் கோப்பைகள் தொண்டை அல்லது வாயில் ஒட்டக்கூடும் என்பதால், எந்த வடிவத்திலும் நேரடி ஆக்டோபஸை உட்கொள்வது ஒரு பெரிய உடல்நல சீர்கேட்டை ஏற்படுத்தும்.

சீஸ்

மெக்ஸிகன், நீலநிறம் மற்றும் மென்மையான சீஸ் போன்ற சில வகையான சீஸ் ஒன்று உணவு விஷத்தின் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த பாலாடைக்கட்டி சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் மூலப் பாலால் ஆனது. இது சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வகையை விட நோயை உருவாக்கும் கிருமிகளால் மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். எனவே, நீங்கள் இந்த சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், சமைக்கும் போது அதை சூடாக வெளிப்படுத்துவதை உறுதி செய்யுங்கள்.

MOST READ: கொரோனா வேகமாக பரவும் நேரத்தில் நீங்க செய்யும் இந்த தவறுகள் உங்க உயிருக்கே ஆபத்தை ஏற்படுத்துமாம்...!

பால்

பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலுடன் ஒப்பிடும்போது மூல பால் பல சுகாதார சவால்களை முன்வைக்கிறது. தொற்றுநோய்க்கு பெரும் ஆபத்து ஏற்பட்ட பின்னரும் அவை பிரபலமாக உள்ளன. கடந்த தசாப்தத்தில் அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியில், 1500 க்கும் மேற்பட்டோர் மூல சீஸ் அல்லது பாலை உட்கொண்ட மக்கள் நோய்வாய்ப்பட்டனர். அவை லிஸ்டீரியா, ஈ.கோலை மற்றும் சால்மோனெல்லா ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

காராமணி

காராமணி செடியிலிருந்து நேரடியாக உட்கொள்ளும்போது கசப்பாக இருக்கும். அவை சிறுநீரக பீன் லெக்டின் அல்லது பைட்டோஹெமக்லூட்டினின் என்ற நச்சுப் பொருளைக் கொண்டு செல்கின்றன. இவை விஷ அபாயத்தை ஏற்படுத்தும். வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் குமட்டல் ஆகியவை இதன் அறிகுறிகளாகும். நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் காராமணியை ஊறவைத்தல் மற்றும் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.