நம்ம முன்னோர்கள் சாப்பிட்ட சோளம் இப்ப எங்க போச்சு? இத நாம ஏன் சாப்பிடணும்?

இந்தியா முழுவதும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் சோளம், ஜவாரி, ஜோவர், ஜோலா மற்றும் ஜோன்தலா என பல்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இதனை பயன்படுத்தி ரொட்டி, தோசை போன்ற பல உணவு வகைகளும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Image Courtesy

ஆங்கிலத்தில் சொர்ஃகம் (Sorghum) என அழைக்கப்படும் இது, சொர்ஃகம் வல்கரே எனும் தாவர குடும்பத்தை சேர்ந்தது. ஆசியா மற்றும் ஆப்ரிக்காவில் அதிகளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இதன் மூலம், அந்த பகுதிகளில் நிலையான புரதச்சத்து கிடைக்க வழிவகுக்கிறது மற்றும் இது வளர்வதற்கு தனி கவனம் எடுக்க வேண்டியதுமில்லை.