சமையலில் பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்துபவரா நீங்க? இந்த விஷயங்களை முதலில் தெரிஞ்சிக்கோங்க... இல்லனா ஆபத்துதான்!

பேக்கிங் சோடா பெரும்பாலும் கேக்குகள், ரொட்டிகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள் போன்ற பேக்கிங் பொருட்களிலும், தோசை, இட்லி போன்றவற்றில் மாவை புளிக்கவைக்கும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங் சோடா மிக விரைவாக மாவை புளிக்க வைப்பதால், அவை ஹோட்டல் மற்றும் வீட்டு சமையலில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமானதா? பேக்கிங் சோடா அல்லது ஈனோவை மாவுகளில் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிமதுரைத்துள்ளனர், ஏனெனில் அதன் நீண்ட கால மற்றும் அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சோடா பைகார்ப் இயற்கையில் காரமானது மற்றும் இரத்தத்தின் காரத்தன்மையை மாற்றுகிறது., ஆனால் இந்த pH-ல் ஏதேனும் மாற்றம் ஏற்பட்டால், உடல் கடுமையான நோய்களுக்கு ஆளாகலாம். காரத்தன்மை அதிகரிப்பதால் வளர்சிதை மாற்ற அல்கலோசிஸ் ஏற்படலாம். இந்த நிலையானது சிறுநீரக செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம் மற்றும் உடலில் அதிகளவு திரவம் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் நிலையைத் தூண்டலாம்.

இதனை நீண்ட காலமாக பயன்படுத்துவது சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் பிற நாட்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்தும். மேலும், சோடியம் பைகார்பனேட் உடல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் தசை உடலியல் ஆகியவற்றையும் பாதிக்கலாம்.

பேக்கிங் சோடாவைப் பொறுத்தவரை அது சோடியம் பைகார்பனேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. WHO பரிந்துரையின் படி இதனை மிகக்குறைந்த அளவில் மட்டுமே உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுக்கு அதிகமாக இதனை உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும். இதனை தொடர்ச்சியாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்னென்ன என்று மேற்கொண்டு பார்க்கலாம்.

1. பேக்கிங் சோடாவை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால் ஏற்படும் மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவு உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகும். இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் சோடியம் பைகார்பனேட் இதில் அதிகளவில் உள்ளது.
2. அனைத்து ஆன்டாக்சிட்களும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகின்றன. அவை பாக்டீரியா தொற்று மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.
3. சில அரிதான நிலைகளில், பேக்கிங் சோடா போன்ற வழக்கமான ஆன்டாக்சிட்களை உட்கொள்வது சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் பிற நாட்பட்ட ஆபத்தான நோய்களையும் ஏற்படுத்தும்.

4. பேக்கிங் சோடாவுக்கு என்று தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. மேலும், இதில் பாஸ்போரிக் அமிலம் உள்ளது, இது வயிற்றில் உள்ள அமிலத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறது, இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது. நாம் உணவை ஒழுங்காக ஜீரணிக்க முடியாமல் போனால், அது கடுமையான பலவீனம் மற்றும் சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.
5. பேக்கிங் சோடா நுகர்வு கணையத்தில் இன்சுலின் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது. இதனால் 15 முதல் 20 நிமிடங்களுக்குள், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் சர்க்கரையை கொழுப்பாக மாற்றுகிறது.
6. பேக்கிங் சோடாவில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமிலம் எலும்புகளுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். சோடா நுகர்வு கால்சியத்தை உறிஞ்சும் உடலின் திறனில் தலையிடுகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பேக்கிங் சோடா சேர்த்து உணவை புளிக்க வைப்பதற்குப் பதிலாக ஒரு நாள் முன்பே மாவை அரைத்து வைத்துக்கொள்வது நல்லது.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, மேலும் இது தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றா பகிரப்படவில்லை. மருத்துவ நிலை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.