Just In
- 50 min ago World Liver Day 2024: இந்த பழக்கங்கள் இருந்தா உடனே கைவிடுங்க.. இல்லன்னா கல்லீரல் சீக்கிரம் செயலிழந்துவிடும்..
- 1 hr ago வெயில் காலத்தில் உங்க சிறுநீரகம் பாதுகாப்பா இருக்க தினமும் எத்தனை கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்கணும் தெரியுமா?
- 2 hrs ago 1 கப் பச்சரிசி மாவு வெச்சு.. இப்படியொரு ஸ்நாக்ஸ் செய்யுங்க.. ஒரு வாரத்துக்கு ஸ்நாக்ஸ் பிரச்சனையே வராது..
- 3 hrs ago கர்ப்ப காலத்தில் பதட்டப்படும் பெண்களுக்கான டிப்ஸ்..!
Don't Miss
- Finance விப்ரோ ஊழியர்கள் நிலைமை ரொம்ப மோசம்.. என்னவெல்லாம் நடக்குது பாருங்க..!
- News இது டூ மச்.. விஜய் யாருக்கு ஓட்டுப் போடுகிறார் என்று போட்டோ எடுத்த போலீஸ்காரர்! நடவடிக்கை பாயுமா?
- Movies Actor Vijay Antony: பணத்திற்காக வாக்கை விற்காதீர்கள்.. தெளிவுபடுத்திய நடிகர் விஜய் ஆண்டனி!
- Technology புது ரூல்ஸ்.. அமலுக்கு வந்தது.. உடனே ஆதார்ல இதை பண்ணுங்க.. சேமிப்பு கணக்குல வெச்சாச்சு.. என்னென்ன மாறுது?
- Education திறந்தநிலை படிப்புகளில் சேரும் மாணவர்களே உஷார்....ஏஐசிடிஇ எச்சரிக்கை...!
- Sports ஹர்திக் பாண்டியாவுக்கு அடுத்த அடி.. கடும் அதிருப்தியில் மும்பை இந்தியன்ஸ் அணியின் அனுபவ வீரர்
- Automobiles ஓட்டு போட வந்த பிரபலங்கள் எந்த கார்களில் வந்தார்கள் தெரியுமா? பாதிபேர் ஒரே மாதிரி கார்ல வந்திருக்காங்க!
- Travel இங்க போறது கொஞ்ச கஷ்டம் தான் – ஆனா வொர்த்! அப்படி ஒரு இயற்கை அழகுகுங்க
குஜராத்தி சிக்கன் குழம்பு
இந்தியாவிலேயே பல வகைகளில் சிக்கன் குழம்பை வைப்பார்கள். அதில் ஒன்று குஜராத்தி சிக்கன் குழம்பு. இந்த ஸ்டைல் குழம்பின் ஸ்பெஷலே, அதில் சேர்க்கப்படும் குஜராத்தி மசாலா தான். கார உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவோருக்கு இது ஓர் அருமையான ரெசிபி. மேலும் இ விடுமுறை நாட்களில் வித்தியாசமாக செய்து சாப்பிட ஏற்ற ரெசிபியும் கூட.
சரி, இப்போது அந்த குஜராத்தி சிக்கன் குழம்பு ரெசிபியை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்து என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன்
-
1
கிலோ
வெங்காயம்
-
2
(பெரியது
மற்றும்
நறுக்கியது)
தக்காளி
-
3
(பெரியது
மற்றும்
நறுக்கியது)
உருளைக்கிழங்கு
-
2
(பெரியது
மற்றும்
தோலுரித்து
துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
குஜராத்தி
மசாலா
-
4
டேபிள்
ஸ்பூன்
உப்பு
-
தேவையான
அளவு
எண்ணெய்
-
1/4
கப்
தாளிப்பதற்கு...
பட்டை
-
1
பிரியாணி
இலை
-
2
ஏலக்காய்
-
6
கிராம்பு
-
5
அன்னாசிப்பூ
-
1
மசாலாப் பொடிகள்...
மிளகாய்
தூள்
-
1
டீஸ்பூன்
மஞ்சள்
தூள்
-
1
டீஸ்பூன்
மல்லித்
தூள்
-
1
டேபிள்
ஸ்பூன்
கரம்
மசாலா
-
2
டேபிள்
ஸ்பூன்
சீரகப்
பொடி
-
2
டீஸ்பூன்
குஜராத்தி மசாலாவிற்கு...
இஞ்சி
-
1/4
கப்
(நறுக்கியது)
பூண்டு
-
30
பற்கள்
பச்சை
மிளகாய்
-
7
மஞ்சள்
தூள்
-
1
டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை
சாறு
-
1
டேபிள்
ஸ்பூன்
செய்முறை:
முதலில் குஜராத்தி மசாலாவிற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் சிக்கனை நன்கு சுத்தமாக கழுவி, நீரை முற்றிலும் வடிகட்டி, தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்பு ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளத்து, பின் வெங்காயத்தைப் போட்டு 3-4 நிமிடம் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.
பிறகு அதில் அரைத்து வைத்துள்ள குஜராத்தி மசாலா, உப்பு, மசாலாப் பொடிகளை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
அடுத்து அதில் தக்காளியை சேர்த்து 2 நிமிடம் வக்கி, பின் சிக்கனை சேர்த்து நன்கு மசாலாவுடன் சேருமாறு பிரட்டி விட வேண்டும்.
பின் அதில் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளறி, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, குக்கரை மூடி, 3 விசில் விட்டு, 10 நிமிடம் குறைவான தீயில் வேக வைத்து இறக்க வேண்டும்.
விசில் போனதும், குக்கரை திறந்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது கொத்தமல்லியைத் தூவினால், குஜராத்தி சிக்கன் குழம்பு ரெடி!!!
Image Courtesy: yummytummyaarthi